Ademásde platos exquisitos como el picadillo de matanza, riñones de lechal, mollejas de lechazo, guisos de rabo de toro y carnes (entrecot de ternera o de Black Angus, solomillo, chuletas de lechazo, etcétera) a la parrilla; el restaurante también ofrece cochinillo de la mejor calidad y cocinado al horno de leña con mucho mimo y paciencia.
Elcochinillo al horno de leña es un plato típico de la gastronomía española. Para prepararlo, es necesario tener un horno de leña y un cochinillo de aproximadamente 4 kg. El primer paso es limpiar el cochinillo y retirar las vísceras. Luego, se sala la carne y se deja reposar durante unas horas.
Elcocido en puchero de barro al horno de leña es una receta que encanta a los amantes de la cocina tradicional. La combinación de ingredientes como las carnes, las legumbres y las verduras cocinadas a fuego lento en este tipo de utensilio, le da un sabor único y delicioso. El barro y la leña aportan un aroma y una textura especial a este
Antesde introducir el cordero al horno tenemos que salar la pieza con sal gorda. Simplemente echad unas gotitas de agua sobre la carne y untad la sal por encima, sin que coja demasiado pero sin
Tambiénde cordero y de perdiz. Una gran oferta de casquería: sesos de cordero a la plancha, mollejas de cordero encebolladas, manitas de cerdo. Y sus platos con mayor tirón, los asados en horno de leña: lechazo y
Loscochinillos son animales lechales de 21 días, casi recién nacidos, que pesan entre tres y cinco kilos.Lo tradicional es cocinarlos con manteca y sal en un horno de leña, pues proporciona al
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cochinillo al horno de leña
